什么是食物的性味

食物的性味主要是依据药物的作用和药理特性来判断的，一般治疗热性疾病的是寒性，治疗寒性疾病的是热性的。什么是食物的性味呢？就让本站的小编和你一起去了解一下吧！

什么是食物的性味

食物有四性，即寒、热、温、凉。《神农本草经》曰：“疗寒以热药，疗热以寒药。”

食物有“五味”，即“辛、甘、酸、苦、咸”。辛味食物具有发散行气、通血脉等作用，多用于外感表证、气血运行不畅或风寒湿痹证等；甘味食物具有滋养补脾、缓急润燥等作用，多用于气虚、血虚、阴虚、阳虚以及五脏虚羸等证；酸味食物具有收敛、固涩止泻的作用，多用于虚汗久泻、尿频遗精等病证；苦味食物具有清热泻降、燥湿健脾等作用，多用于热证、湿证；咸味食物具有软坚散结、润下、补肾等作用，多用于瘰疬、痰核、痞块等病证。

食物归经，是指不同的食物对人体脏腑经络各部位有选择性特殊作用，与五味理论有关。辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入肾。

食物归经与四性相结合，则作用更加具体。例如同为寒性食物，虽都具有清热作用，但其作用范围不同，有的偏于清肺热，有的偏于清肝热，有的偏于清心火等，这都是由归经不同决定的。了解食物归经，有助于进一步明确食物选择的针对性。

以上就是本站为您提供的关于什么是食物的性味的解答，希望我的解答可以对您能够有所帮助！如果想要了解更多关于老人的合理营养需求是什么样的和老人饮食安全知识，那么，请您每天关注本站吧！