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糖尿病老人一日三餐食谱

糖尿病患者的日常饮食可直接影响其血糖的水平。所以,合理地调整饮食结构,规划好自己一日三餐的食谱,对患者来说是至关重要的。那么糖尿病老人一日三餐食谱有哪些呢?糖尿病老人如何安全饮食呢?下面本站就来讲讲相关的老人饮食安全知识。

为此专家向糖尿病患者推荐了一套营养充足、对血糖水平无明显影响的三餐食谱,供大家参考。

早餐:菜包子加牛奶或豆浆

在早餐中,牛奶、豆浆的血糖生成指数较低,具有稳定血糖的作用,并能为糖尿病患者补充一天所需的钙质和优质蛋白质。菜包子中既含有淀粉,又含有蔬菜,也是不错的早餐食物。爱吃面条、稀饭的糖尿病患者,也可在早晨煮一碗杂粮面条,并在面汤里加入一些蔬菜,以免摄入过多的碳水化合物。对每天上班的糖尿病患者来说,最好在家里吃完早饭后再出门。

一般来说,人的日常食物可分为4类:谷类食物、肉类食物、奶豆类食物和蔬菜水果。一顿早餐若能囊括上述 4类食物,就是营养充足的优质早餐。同时,糖尿病患者在早餐中所吃的食物种类越多,对血糖的影响就越小。

午餐:清炒豆角加炖鸡肉

在午餐时,糖尿病患者要多吃一些清炒、蒸、炖类菜肴,并应首选胡萝卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等食材,同时还应吃一些鸡腿肉等瘦肉,但摄入瘦肉的总量不可超过一个鸡蛋大小。

糖尿病患者的午餐应具有荤素搭配、少油少盐的特点因此,每天上班的糖尿病患者不要经常在餐馆吃午餐,而应自带午餐。清炒豆角、西红柿炒鸡蛋、素炒茄子等菜品都是其自带菜品中不错的选择。

需要注意的是,糖尿病患者在自带午餐时要准备3个饭盒1个饭盒装米饭等主食,1个饭盒装热菜,另1个饭盒装生蔬菜。糖尿病患者若在中午有应酬,则应做到以下 3点:①忌酒;②点一两个热量低的菜,如大白菜、豆芽等;③摄入的热量不可超标。

晚餐:杂豆粥

在糖尿病患者的三餐饮食中,至少有一餐要以粗粮作为主食。在晚餐时,不要吃白米饭,而应吃用红豆、绿豆、燕麦片、糙米和少量白米煮的杂豆粥(粥中所含白米的量不可超过一半,不可将此粥熬得太烂),同时可适量地吃些蔬菜和肉类食物。有的糖尿病患者认为,在晚上喝粥,会饿得快。其实,粗粮的饱腹感很强,并具有延缓胃排空、增加耐饥力等作用。粗粮还富含膳食纤维、各种维生素和矿物质。糖尿病患者若常吃粗粮可取得改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防治便秘等效果。

需要注意的是,虽然粗粮比细粮好,但是糖尿病患者也不可过量地摄入粗粮,以免使血糖升高。

加餐:半根香蕉

血糖控制较好的糖尿病患者可在每天下午的四五点钟吃一次加餐,以减少饥饿感,避免发生低血糖。这次加餐的内容可以是1/4个苹果、半根青香蕉、薄薄的一片西瓜或5颗草莓、5粒葡萄(如果草莓、葡萄的个头较大,就只能吃一两颗)。糖尿病患者每天所吃新鲜水果的量若达到了 200克,就要减掉25克(半两)的主食,以免使全天摄入的总能量超标。

以上就是关于糖尿病老人一日三餐食谱的介绍,如需了解更多老人饮食方面的知识,请继续关注本站吧。


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