急性肝炎的患者的护理第一要务就是好好地控制自己的饮食习惯的问题了，那么肝炎老人忌吃什么蔬菜呢?肝炎老人如何进食饮食调理和治疗好呢?下面本站就来讲讲相关的老人饮食安全知识。
忌吃大蒜
大蒜具有抗菌抗病毒的作用，但在患肝炎后吃大蒜对肝炎病人极为不利。大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食欲和食物的消化，可加重肝炎病人厌食、厌油腻和恶心等诸多症状。大蒜的挥发性成分，可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血及胃肠道缺血和消化液分泌减少，这些均不利于肝炎的治疗和恢复。
忌吃生姜
肝炎病人食用生姜不利于疾病的恢复。因为生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。能够使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死，以及间质组织增加、炎症浸润，而使肝功能失常。肝炎病人食用生姜，不但不能使肝病恢复，反而会使病情恶化。
忌吃韭菜
肝硬化、慢性乙肝的患者应警惕。韭菜，中医称其为发物，内含有丰富的粗纤维，并且较为坚韧，不易消化吸收。因此，患者应少食。
胡萝卜汁与酒同饮
可在肝脏中产生毒素，引起肝病。因此，建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒，或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。
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