古人云：“不饱原是祛病方，长寿缘是餐饭少。”最近，几个大规模的百岁寿星研究都证实，吃七分饱能延长三成寿命。 下面我们一起来看看为什么节食微饿促进长寿。
△2005年美国一项研究报道，参加实验者的平均年龄50岁。长期饮食限制热量比常人低20%，观察时间为6年。结果表明，群体平均体重指数由25降至21，由超重降到正常；低密度脂蛋白（坏胆固醇）由122毫克/分升降至89毫克/分升，达到正常；高密度脂蛋白（好胆固醇）由低于正常的43毫克/分升，升至正常58毫克/分升；血压由132/80毫米汞柱正常高值，降至112/69毫米汞柱理想血压。这说明限制热量使中老年远离了加速老化的心脑血管疾病。
△我国著名长寿之乡广西巴马县的寿星们，平均每天摄入热量为1300~1500千卡，比一般人少500千卡左右。这是一个证明。
△日本冲绳岛的居民世代习惯于低热量饮食，摄取的热量是政府推荐量的62%，相当约1300千卡。本地学龄儿童糖类消耗比其它地区少25%，肉类消耗少75%，而蔬菜却高出3倍，鱼类高出2倍，从而决定了该地区老人世代长寿。
△现代脑科学的研究认为，饱食之后会促进胰岛素大量分泌，所导致的高胰岛素血症是对大脑细胞产生损害的元凶，可使大脑中纤维芽细胞生长因子数万倍的增多，引起毛细血管内皮细胞和脂肪增多，促进脑动脉硬化狭窄，脑供血和脑供氧不足，引起大脑衰老和智力衰退。大脑决定健康，健康决定长寿，这就是节食微饿促进长寿的最新研究成果。
△美国国家老化研究院对印度恒河猴节食实验也证实了这一结果。一组100只猴只提供七成食物，另外一组敞开供应吃。经过10年测量统计，吃七分饱的猴子高密度脂蛋白比敞开吃那组猴高两倍；血脂和血压比敞开组要低10%；胰岛素吸收的阻力比敞开组要低。动物实验的结论表明，吃七分饱的猴群是比较健康的一群，能多活20~30年。
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