说起饮食的问题很多人都是比较在意的，而这些事情人们也要有所了解，特别是老人多注意好的饮食对于身体的健康是有好处的，当然好的饮食保健方法和一些原则问题对自己身体比较的好，那么，老年人的饮食保健原则？下面跟着专家来看看吧。
（1）减少胆固醇的摄入量，维护心血管健康老年人保持精力充沛和体能旺盛的重要饮食原则，是减少饮食中胆固醇的摄入量，以防止血管老化。胆固醇过多，将加速老年人动脉硬化，增加心血管疾患的发病率。因此，在维持正常体重的前提条件下，应注意选择食物。具体措施是：严格限制进食含高胆固醇食物、如各种动物性脂肪（鸭油、鱼油除外）、动物脏腑类食品、蛋黄、鱼子、鱿鱼、蟹鱼、黄油、奶油和巧克力等甜食；避免过多地摄取盐分；多选食不饱和脂肪酸含量较高的植物油（椰子油除外），这些油中还含有增进血管健康，抵抗老化的维生素E。
（2）限制总能量摄入，合理分配能量来源人过中年，机体基础代谢率逐渐下降，活动量逐渐减少，能量供给量一般比中青年人降低10～20%。在正常情况下，人体的能量需要与其食欲相适应。当正常食欲得到满足时，能量需求一般可以满足，体重维持不变。人体所需能量来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质。1克碳水化合物或蛋白质，均可产生16.74千焦耳（4千卡）热量。1克脂肪则可产生37.66千焦耳（9千卡）热量。
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