饭店用油一直是消费者最为关心的问题，那么大家知道什么是散装油吗?散装油哪些危害?饭店使用散装油如何处罚?下面请大家来本站寻找答案吧。
饭店使用散装油如何处罚?小编分析如下：
所谓散装油，是指没有厂址、生产日期、产名、成分及QS标示的食用油。而散装食用油在换装、运输过程中容易发生污染，存在食品安全隐患。
但要看到的是，有无包装其实不仅仅是形式问题，因为包装上标明了产品的来源、生产日期等信息，如果油品出现问题，整个制造链和供应链可以进行追溯。
散装油虽然不能和劣质油画上等号，但其存在的多重隐患是显而易见的：来源地不清，进出货缺乏科学、详尽的记录，卫生状况难以保障，一旦发生问题无法追根溯源。
散装油在烹调的时候，泡沫多，油烟大，气味浓，对眼睛、气管等器官刺激较大。据高老师介绍，散装油通常是毛油，从感官上看，颜色昏暗而浑浊;从成分上分析，杂质非常多，这些杂质包括农药残留、重金属等等。常见的菜籽毛油，还含有大量的芥酸和硫甙类化合物等物质，对心血管的危害较大。因此，从卫生、安全和健康等方面考虑，专家建议消费者使用符合国家标准的油脂，而不要购买小作坊制作的劣质散装油。
国家对违反《通知》未经许可擅自购进使用散装食用油的，食药执法部门将按照《食品安全法》第八十四条规定，予以没收违法所得、违法生产经营的食用油和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食用油货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下的罚款。
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