我们一直在强调,孕妇不可过多的食用味精,原因就在于孕妇过量食用味精会影响到孕妈妈甚至是胎儿的健康。那么怀孕吃多味精会怎么样呢?下面本站就来讲讲相关的孕妇饮食小知识。
1、容易引发孕妇高血压 味精(谷氨酸钠)中含有较高的钠离子。我们知道身体吸收过多钠离子就可能导致高血压,孕妇患高血压则十分危险。所以孕妇为避免高血压最好避免使用味精和过量食盐。
2、阻碍人体对矿物质的吸收。人们发现身体内谷氨酸钠较多的情况下,会妨碍人体对钙,镁等矿物质的吸收。特别是谷氨酸与血液中的锌结合后无法被人体吸收利用,会间接导致人体缺锌。我们知道锌对人体特别是胎儿很重要,缺锌会影响胎儿的身体和智力正常发育。所以孕妇和哺乳期女性都不宜食用味精。
3、高温下易生成有害物质。味精长时间高温加热会生成焦谷氨酸钠,有研究认为其可能有致癌性,对人体无益。
4、其他可能的危害。过量使用味精还被认为可能导致:视网膜受损从而引起视力下降;抑制神经功能从而影响儿童发育等。
孕妇吃味精注意事项:
1、要在菜肴快出锅时加入。因为味精在高温烹饪下会产生焦点谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。所以建议在快出锅的时候,而非高温烹调之时。
2、不宜在含有碱性的原料中使用味精。味精遇碱会生成谷氨酸二钠,产生氨水臭味,使鲜味降低,甚至失去其鲜味。
3、不宜在酸性食物中添加味精,如糖醋、醋溜等。味精呈碱性,在酸性食物中添加会引起化学反应,使菜肴走味。
4、注意咸淡程度。食盐与味精的比例在3:1或4:1范围内是最好的,如果太咸,味精就可能吃不出鲜味,
5、如果是做凉拌菜,最好先将味精放入85度以上的热水中溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃,低于此温度,味精难以分解。
6、高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放味精。
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