不吃早餐孩子变胖、变笨。全世界1.55亿超重肥胖儿童少年中，每13个里面就有一个是中国“小胖墩”。不吃早餐、常吃西式快餐和身体活动减少是我国儿童发生肥胖的主要因素。
不吃早餐会让孩子变笨学习是一项繁重的脑力劳动，大脑唯一能够利用的能源是血中的葡萄糖，即血糖。陈永春认为，不吃早餐或早餐营养质量差，血糖水平相对就低，不能及时为神经系统正常工作输送充足的能源物质，从而导致孩子的记忆力和注意力下降，影响学习能力和学习成绩。
同时，每个孩子消化系统的能力都有一定的限度，食物需要一定的时间来消化和吸收。如果中午“报复性”地多吃，消化和吸收这些营养物质就需要较长的时间，此时大量血液集中在消化系统，就会造成大脑供血不足，导致孩子下午精力不足、学习效率低下。
而肥胖带来的危害则更为严重。由于多余脂肪的出现，会加重孩子心脏的负担，可能较早引发高血压、动脉硬化、糖尿病等疾病。
让孩子吃得既营养又健康早餐怎么吃，还是很有讲究的。陈永春认为，孩子正处在生长发育期，供给身体发育能量不能少。对正常孩子来说，早餐要摄入一定量的优质蛋白。
推荐食谱：鸡蛋：煮鸡蛋、蒸蛋羹或者把蛋打进粥、麦片中都可以，但一定不能用油炒;
牛奶：200~300毫升牛奶或其他奶制品、豆制品。
主食：谷类食物加适量蔬菜。
早餐至少要包括其中两类以上食物，否则早餐的营养质量就较差。另外，上小学的孩子最好在每天上午10：30~11：00之间加餐，可以自带牛奶、面包，但一定要注意饮食卫生。
对于肥胖孩子来说，早餐需要注意三点：1.优质蛋白不能少。牛奶、豆制品的摄入还要保证。
2.尽量不要动火炒菜。建议肥胖的孩子多吃凉拌菜、生拌菜，减少油脂摄入。
3.多吃谷类食物，注重粗细搭配。早餐主食可以是馒头、稀饭，最好在稀饭中加入一些粗粮如红薯、南瓜等，这些复杂的多糖类食物可以缓慢分解、供能时间更长，保证孩子精力充沛。
理想的早餐时间是20分钟。对于孩子来说，少学习20分钟或是半个小时，并不见得会影响孩子未来的成绩，但是，如果孩子每天都不吃早餐，或是“应付”早餐，孩子发育不良，身体状况容易出现问题，影响的就是孩子的一生。
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