西红柿是我们日常当中，再常见不过的一种蔬菜了。而我们看到过很多老年人经常都喜欢生食西红柿，但近日有报道生吃西红柿也会中毒，原来是因为这个。
生吃西红柿为啥会“中毒”
生吃西红柿对于我们来说是再平常不过的事，为什么西红柿中也会出现沙门氏菌，还会引起大规模的“中毒”事件呢？
中国中医科学院西苑医院感染疾病科赵兰才主任解释说，这可能是西红柿在生长的过程中，由于空气中紫外线不够强烈，植物在灌溉中或是土壤中含有沙门氏菌等都有一定关系。这样才使西红柿的表皮上沾染了沙门氏菌，加上不少人有生食西红柿的习惯，如果没有清洗干净，就完全有可能发生沙门氏菌感染。
沙门氏菌感染是夏季门诊中多见的肠道感染性疾病。它是肠杆菌科的一种细菌，是革兰氏阴性杆菌，为致病菌。通俗地说，就是人们吃了不干净食物，沙门氏菌便会在肠道内繁殖。
感染了沙门氏菌后主要表现为：发烧、腹泻、腹部绞痛等肠炎的症状，通常出现在被细菌感染后的12~72小时内，病程会持续4~7天。很多人不接受治疗也能自愈，但感染严重者会出现脱水的症状，所以还应及时就医。儿童、老年人和免疫系统功能差的人受到严重感染的可能性最大。
不光是食用西红柿，其他的瓜果蔬菜也是一样，都要选择新鲜的，没有变质的，食用前一定要清洗干净，选择洁净的刀具。
生西红柿最好在饭后吃，以免空腹刺激胃肠，避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适。另外，西红柿偏凉，脾胃虚寒者不宜。不成熟的青西红柿含龙葵碱，多吃会中毒，故不应食未熟透者。
所以，在购买西红柿的时候一定要买自然成熟的西红柿，如果出现类似的中毒症状一定要及时到医院救治。如果你对宝宝食物中毒怎么办等有关儿童意外方面的知识还有疑问，请继续关注本站儿童食品中毒安全常识栏目。
