我们都知道记忆力那是从小就要开始培养的，因为它会随着人的成长而流逝与减退，其实在我们生活中有很多食物是会加重我们记忆力减退的，那么儿童常吃油炸食品会影响记忆力吗?下面本站就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。
快餐、方便食品中含有大量的反式脂肪酸，在人体内形成坏东西自由基，而且油炸食品中由于油的质量无法保证，在反复加温过程中会出现脂质过氧化。过氧化的脂质和自由基是促使神经元细胞老化的元凶，爆米花、洋快餐、炸薯条等都是典型的减智食品，尽量少吃。
所有的油炸食品中，几乎都存在着反式脂肪。反式脂肪是商家为了节约成本让油品更便于运输，将原本健康的植物油做氢化处理，变成固态油形成的一种脂肪。它不易变质且能让食物变得更香，所以不少商家非常爱用，在处理过程中，亚麻酸等对人体有益的物质会被全部转化为胆固醇。反式脂肪作为原料用来制作饼干、曲奇、面包、油炸食品等，被人体吸收后就会带来危害。它的危害已被国际公认，不仅极易让人发胖，还会降低记忆力，引发心脑血管疾病，甚至降低人的生育能力。
油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等含有较多过氧脂质，它们会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。
世界卫生组织指出，人体每天铝的摄入量不应超过60毫克，油条中的明矾是含铝的无机物，如果一天吃50—100克油条，便会超过这个量，多吃危害养生。
同时，儿童还要避免暴饮暴食。专家声称，在给老鼠喂以高热量高脂肪的食品后，老鼠脑中的“海马区”(大脑中与语言学习和记忆及情感相关的区域)会发生发炎现象，而因为海马区的发炎，老鼠会忘掉他们走过的路和方向。可见，暴饮暴食，也是导致记忆力下降的元凶。
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