餐饮行业厨房的使用空间一般比较紧凑，各种大型厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，且厨房比较潮湿，稍使用不当，很容易引起电气线路短路，从而发生火灾!一些人问:儿童怎样了解厨房火灾的危害呢?下面和本站了解下吧。
1、燃料多。厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。
2、油烟重。厨房长年与煤炭、气火打交道，场所环境一般比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面，如不及时清洗油烟管道，就有引起油烟火灾的可能。
3、电气线路隐患大。在有些厨房里，依然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水气、油烟和烟气的长期腐蚀下，绝缘层老化变质极快，很容易发生漏电、短路起火。另外，厨房内运行的机器也较多，超负荷现象十分严重，特别是一些大功率电器设施，在使用过程中会因电流过大导致插座、线路发热起火。
4、灶具器具易出事。灶具和器具若使用不当，极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸汽锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。
5、用油不当会起火。厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。有的地方将柴油放置在烟道旁，烟道起火时就会同时引发柴油起火。食用油主要指油锅烹调食物用的油，因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会引发火灾。
6、其他人为因素也生祸。由于见火生畏的心理，发生火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火。另外，在厨房里吸烟，吸完烟后烟头乱扔，也会引起火灾事故;厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水的现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火，查看更多安全知识)。
一些人问：做好防火，儿童需要掌握哪些知识?
正确认识火的用途
简要说出火的用途，消除幼儿惧怕火的心理压力。可以在使用炉子或者煤气烧菜时让孩子在身边观察，安全的火能够让我们吃到香喷喷的饭菜，可以驱赶冬天的寒冷。要树立孩子对正确用火的信心。
牢记自救逃生的方法
让孩子牢牢记住，发现着火时附近有大人现通知大人或者打119报警;着火时火头比较小，赶紧用水浇灭;火势较大无法浇灭，应该第一时间用浇湿的毛巾或者衣服捂住鼻子，从火势较小的通道逃走等。
试玩“防火自救”游戏
把上一条提到的自救求生的各种方法和技巧在游戏中全部实践一次。连续几天的练习后孩子基本能够镇定地熟练运用各种方法和技巧。每次看到火灾新闻报到时，重复提问相关问题，可加强孩子的记忆。
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