近几年我们反复在说关于地沟油的问题,其实我们生活当中无处不存在地沟油,而一旦使用了这样不干净的油,势必会对健康造成影响,尤其是儿童,而防地沟油,记住四个招数。
家里反复用的油也是“地沟油”
所谓“地沟油”未必是地沟里捞出来的油,在厨房里炸了又炸的油,或剩菜里回收利用的油,其实都属于地沟油的范畴。其中有毒致癌物质不断积累,反式脂肪酸含量越来越高,对身体有用的成分越来越少,还有促进发胖、促进脂肪肝、促进高血压、促进心血管损伤等多种严重害处。
要防地沟油,试试这四招
招数一:看菜单。在菜单上看到油炸、油煎、干锅、水煮、干煸、香酥等字样,说明菜肴的烹调方法需要大量的油,或者需要油炸处理。这些油不太可能是第一次用,即便不属于口水油或地沟油,质量也很难保证。如果这些大量用油的菜价格还很低,其原料的来源就更值得怀疑。相比而言,蒸、煮、炖、白灼、凉拌等烹调方式对油脂的品质影响小,而且无需反复加热烹调油,不容易带来健康麻烦。
招数二:观颜色。地沟油往往发红、发暗,颜色浑浊,不够透明,容易含有杂质。
招数三:查口感。新鲜合格的液体植物油是滑爽而容易流动的,即便油多,也绝无油腻之感。在水里涮一下,比较容易把油涮掉。反复使用的劣质油黏度上升,口感黏腻,吃起来没有清爽感,甚至在热水中都很难涮掉。
招数四:看剩菜。菜打包回家之后,放在冰箱里,过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固,说明油脂质量低劣,反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量高,很可能是多次加热的油甚至地沟油。如果是这样,剩菜不如扔掉,而这样的餐馆也不要再去第二次。
以上就是小编为您介绍的防地沟油要记住哪些招数,大家都学会了吗?今后不要再总吃这样的地沟油,以防身体健康受到威胁哦。如果你想掌握更多儿童健康饮食、儿童不宜多吃油炸食品吗的这方面的知识,请继续关注本站的近期更新吧。