快好知 kuaihz

硫酸铝钾和硫酸铝铵区别

GB2760中规定硫酸铝钾和硫酸铝铵作为膨松剂。使用范围是油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、威化饼干、膨化食品、虾片。硫酸铝钾和硫酸铝铵区别呢?本站和您一起去了解一下吧!

硫酸铝钾和硫酸铝铵俗称为钾明矾和铵明矾。硫酸铝钾和硫酸铝铵区别之处是铵明矾的化学名称是硫酸铝铵,是硫酸铝和硫酸铵生成的复式盐,钾明矾的化学名称是硫酸铝钾,是硫酸铝和硫酸钾生成的复式盐。

它们在外观上很相似,但是铵明矾有种氨水味,所以铵明矾在工业上的用途更多一些。铵明矾可用于发酵粉加工、油炸食品、海蜇淹渍、粉条加工、果蔬保鲜保脆、护色、净水环保、消毒、橡胶加工、制革、洗衣粉加工、饲料加工、铅笔制作,钾明矾不同。铵明矾是由工业硫酸与化肥碳酸氢铵合成而来的,由较强酸性和腐蚀性,不能食用,含有过高的对人体有害的重金属类物质,接触皮肤容易被人体吸收或吸附,对人体有副作用,即使在工业上也很少使用,对设备有较大的伤害。

上述就是本站小编为您提供的关于硫酸铝钾和硫酸铝铵区别的解答,希望我的文章会让您对这个问题有更清楚的了解!要了解更多关于食品安全的相关知识,请您多多关注本站吧!


本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:硫酸铝钾和硫酸铝铵区别  硫酸铝铵  硫酸铝铵词条  硫酸铝钾  硫酸铝钾词条  区别  区别词条  
食品毒火腿肠

 吃毒火腿肠有什么副作用

火腿肠尽管口感和滋味仍是一种挺好吃的零食,可是加工后的火腿肠养分成分远没有新鲜的肉类食物高,有可能还有毒。所以不要用它来替代一天中所有必要的肉类弥补。那么吃毒火...(展开)

食品绿色蔬菜

 不吃绿色蔬菜的危害

蔬菜是人们生活中必不可少的食物,在膳食中占有较大的比例,其蛋白质和脂肪含量很低,含有一定量的碳水化合物,以及丰富的维生素C、β-胡萝卜素、维生素B2、维生素K、...(展开)