油沙豆因营养含量丰富，在非洲，欧洲，澳洲，美国，加拿大，日本，中国等地被广泛的用于粮食、食用油、面粉、植物奶、休闲食品、航天、化妆品、生物柴油等领域。油沙豆的营养价值呢？本站和您一起去了解一下吧！
油沙豆的营养价值如下：
油沙豆全身都是宝，榨油酿酒制淀粉，营养丰富价值高，茎叶渣糟还是猪的好饲料。块茎含油27%左右，油浅茶色，味香可吃，食品工业通常用制奶油、糖果、杏仁水，油粕可酿酒或作精饲料。油沙豆的营养成分含量丰富，包括油脂、淀粉、糖、蛋白质、纤维素、维生素及多种矿物质。其中油脂、糖、淀粉、蛋白质和水分的含量分别为26.5%，23.35%，23.21%，8.00%，7.00%。据测定，每100克油沙豆中含386卡路里（1615KJ）能量。
茎叶含有较多的脂肪和糖分，是家畜的优良饲料。可作油料和优良牧草用，也可作润滑油和制皂。油沙豆不仅可以榨油，而且也是餐桌上的美味佳肴，炖、炸、炒都行，酥香味甜可口，是难得的美味。
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