花菇是属于香菇中的其中一种，它是生活中常见的菇类食品，在吃法上是多种多样的，可以炖、炒、煎、焖，味道都是非常香浓的。那么，花菇大的好还是小的好呢？下面就让本站小编来介绍一下吧！
花菇大的好还是小的好呢？
通常来说，市场上有大量的花菇，一些花菇比较小，一些比较大，在大小两者之间，其实这个差别很小，在就在于小花菇比大花菇好，因此大型的花菇是用人工肥料种的，如果不是人工种的还有一种可能性，就是它开伞的时候开得过大，小的花菇则是开伞比较小的，论营养丰富的话，建议还是选择小的花菇比较好。
花菇等级分类：
一级花姑大小约3.6到4.5厘米之间，大卷边，菊花心状白色开裂，菌褶比较整齐，没有黄斑，底是淡黄色的，柄把短并且没有杂质。
二级花菇大小约2.6到3.5厘米之间，卷边，形态稍微差一点，菇面色白，花纹不太均匀，多数柄长。
三级花菇大小约1.6到2.5厘米之间，微卷边，形态不那么好，菇面色过白，底浅黄，几乎全是长柄。
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