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吃火锅时毛肚鸭肠没煮熟感染戊肝 如何饮食预防?

因为吃不下饭,37岁的廖华前往西南医院就诊,诊断结果是自己患上了戊肝。经医生询问,他才明白,爱吃火锅的他,尤其喜欢吃比较嫩的毛肚、鸭肠和腰片,每次都煮得不太熟,导致病菌通过消化道入侵肝脏。所以,我们吃火锅时,一定要注意相关饮食安全常识,以防感染疾病。


戊肝的症状及危害

一般起病急,黄疸多见。半数有发热,伴有乏力、恶心、呕吐、肝区痛。约1/3有关节痛。常见胆汁淤积状,如皮肤瘙痒、大便色变浅较甲型肝炎明显。多数肝大,脾大较少见。大多数病人黄疸于2周左右消退,病程6~8周,一般不发展为慢性。孕妇感染HEV病情重,易发生肝功能衰竭,尤其妊娠晚期病死率高,可见流产与死胎,其原因可能与血清免疫球蛋白水平低下有关。如果任其发展,可能会发展成重症肝炎,甚至发生肝昏迷、弥漫性血管内凝血等并发症,危及生命。

戊肝的传染途径

西南医院感染科博士徐宝艳说,戊肝主要通过消化道感染入侵肝脏,染病原因可能与你的日常饮食习惯有关。如果长期吃没烫熟的火锅菜或者食用未烤熟的水生贝类、海鲜,如蛤蜊、泥蚶、毛蚶、牡蛎等,都可能染上戊肝病毒。此外,路边的烧烤也要尽量少吃。长期吸烟、饮酒的男性,会加重肝脏负担,比起女性更容易感染上戊肝病毒。

饮食上如何预防戊肝?

预防戊肝,最关键的还是防止病从口入。徐宝艳表示,戊肝通过消化道传播,日常注意饮食卫生,饭前便后勤洗手,不喝生水,生吃蔬菜水果要洗净,肉类、贝壳类海产品应煮熟烧透,不吃半生不熟的羊肉串等烧烤食品。

另外,爱吃火锅的朋友,切莫贪嫩,筷子在火锅汤中多停一会。一旦发现有肝区压痛、恶心、疲倦乏力、尿黄、黄疸等症状,应及时就诊,排查肝炎。

佰佰提醒,肝炎危害大,大家在日常饮食中,一定要注意卫生,不要吃没煮熟的食物,以防加大肝炎的发生率。更多肝炎相关安全常识尽在本安全网站。


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