在我国食品添加剂有1960多种，基本分为22类，不同食品添加剂的用处都是不一样的，被广泛的用于在食品中，不过食品添加剂真的有害吗?如果是国家允许使用的食品添加剂按照正常用量标准是没有危害的，要是那些国家不允许使用的食品添加剂对于人体的危害就非常大。
1、增味剂，是指为补充、增强、改进食品中的原有口味或滋味的物质。
2、着色剂又称色素，是使食品着色后提高其感官性状的一类物质。食用色素按其性质和来源，可分为食用天然色素和食用合成色素两大类。
3、甜味剂是指赋予食品甜味的食品添加剂。按来源可分为：(1)天然甜味剂，又分为糖醇类和非糖类。
4、漂白剂，这类物质均能产生二氧化硫(SO2)，二氧化硫遇水则形成亚硫酸(H2SO3)。除具有漂白作用外，还具有防腐作用。此外，由于亚硫酸的强还原性，能消耗果蔬组织中的氧，抑制氧化酶的活性，可防止果蔬中的维生素C的氧化破坏。
5、防腐剂是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质。常用的有苯甲酸、山梨酸和丙酸(及其盐类)。这类防腐剂的抑菌效果主要取决于它们未解离的酸分子，其效力随PH而定，酸性越大，效果越好，在碱性环境中几乎无效。
6、酶制剂，酶制剂指从生物(包括动物、植物、微生物)中提取具有生物催化能力酶特性的物质。主要用于加速食品加工过程和提高食品产品质量。
7、增稠剂和稳定剂，可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。
8、香料，香料有合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。
上面这些都是需要在食物中添加到食品添加剂，大家都可以用食品安全检测仪检测出来。
那么怎样合理食用食品添加剂?使用可以按照食品安全法规，食用一定不要过量，都会对人体有不轻程度的伤害，本站建议大家多关注一些食品添加剂小知识。
