酱油是我们生活中离不开的调味品，最近曝光酱油有毒，而且长期食用还会致癌。那么毒酱油是怎么炼成的呢?下面和本站了解下吧。
2001年，一家酱油厂被曝光：该厂在制造酱油的过程中，加入了用人的头发泡制出的“毛发水”!这个消息简直让人不寒而栗。原来人的毛发经过强酸水解之后，会生成酱油中必备的氨基酸。用工业用氢氧化钠调和这种氨基酸，再加入盐、红糖、增稠剂、香精等添加剂，就制成了能致病的毛发水酱油!
接下来给大家介绍下毒酱油的辨别方法?酱油分为酿造酱油和配制酱油，我们一般需要选用酿造酱油，它是由大豆，小麦为原料制成的，没有毒副作用，而且更浓香。仔细看配料表，看看原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮。当然选择大豆，小麦的酱油了。好的酱油摇动起来会产生很多的泡沫，不容易散去，而且也容易挂在瓶壁上。品质不好的酱油也则产生的泡沫少，还很容易散去。味道也是不一样的，优质酱油味道更鲜美，更醇香可口。不好的酱油会有苦涩味。这个在炒菜的时候你最有体会了。有时候我们用酱油炒肉炒菜，有时候我们又用酱油凉拌黄瓜，凉拌木耳等菜肴。所以酱油也有烹饪酱油和凉拌酱油，千万不可混淆，凉拌酱油是直接入口的，卫生标准更高!常常我们会做一些重口味的菜，需要上色，调味等，我们可以选择老抽，一般的炒制就选择生抽。老抽是再生抽的基础上添加了焦糖，色更深，质更粘稠。而生抽色泽淡雅，味道鲜美。在超市的货架上，我们还会看到海鲜酱油等多种品牌的酱油，，那些都是在酱油的基础上添加了其他的鲜味剂，增鲜，增色，增浓而已!
以上是毒酱油是炼成介绍。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。
