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含铝食品添加剂的危害

经监测发现,面粉、油条、馒头、面条、粉条、油饼、面包、海蜇、麻花、炸糕、膨化食品、其他面制品(包括饼干、糕点、月饼、面制小吃等),是使用含铝添加剂的主要食品。那么含铝食品添加剂的危害是什么呢?

食品安全专家表示,加了泡打粉之后,面包、馒头、包子、发糕等面食膨大,卖相更好,口感松软,可能更受欢迎,而且加了泡打粉之后,蛋糕可以少放鸡蛋,成本也相对下降。我们不少常见食物中添加了含铝食品添加剂,老百姓防不胜防。其实很多食品完全可以使用无铝膨松剂替代含铝添加剂,比如馒头、包子等就可以使用酵母。此次禁令的确是个好办法,希望能够真正执行起来。

首先铝不是重金属,这不用多述。其次对于污染物质,新的GB2762-2012逐项清理了以往食品标准中的所有污染物限量规定,整合修订为铅、镉、汞、砷等13种污染物在谷物、蔬菜、水果、肉类等20余大类食品的限量规定,删除了硒、铝、氟3项指标,所以铝不能定性为污染物质。第三没有法律解释的情况下“其他危害人体健康的物质”只是兜底条款。

铝一经吸收后,会进入体内大部分器官,主要大量积聚于骨骼,可能引起骨质疏松,并且较难排出体外。在体内积累以后,最明确的影响就是会导致老年性痴呆。含铝的食品添加剂过量的危害是很大的。对儿童的影响更大,严重影响孩子骨骼的生长,还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。

含铝的食品添加剂要是添加在食品中,我们是可以通过食品安全检测仪准确的检查出来的,遇到这样的食品最好不要食用,想了解更多的食品安全知识请到本站。

 


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