其实并不是所以的剩菜和剩菜都是不好的，有的饭菜加热以后还是可以食用的，那么怎么加热剩菜剩菜更健康呢?
一些剩菜中的细菌可以用加热的方式杀死，但亚硝酸盐却是加热去不掉的。她建议市民，尽量不要吃放入冰箱里时间较久的剩菜。
鱼类：加热四五分钟就好，过长就会失去营养价值。
肉类：加热时加点醋，不仅提高营养价值，还有利于吸收。
海鲜：加热时加点酒，葱，姜，不仅提鲜还杀菌。(肾胀功能底下者避免吃隔夜海鲜)
汤羹：盛在铝，.不锈钢容器容易发生化学反映，应用玻璃或陶瓷器皿。
淀粉类：请四小时内吃完，其滋生的细菌高温也不分解。 *绿叶类：坚决不隔夜，每加热依次，致癌物质增加数十倍。
有的人问到剩菜剩饭还能吃吗?剩菜剩饭里面有没有有害物质呢?其实剩菜剩饭也是可以吃的，但是我们要知道怎样储存剩菜和剩饭，要知道怎样去食用剩菜剩饭，食用得当是对身体没有伤害的，所以说我们在平时的生活中要了解更多的食品安全知识才行，更多知识尽在本站。
