快好知 kuaihz

如何避免食品长毛

食物长毛实际上就是发霉了,发霉的食物是不能吃的,应为会产生有毒物质会导致食物中毒。为了防止霉菌毒素对人体造成伤害,首先要防止食物发霉。常见的食品防霉变方法有一下五种:

1.冷藏:低温不利于霉菌的生长,可以把食物放进冰箱冷藏或者冷冻,有助于在短期内防止发霉。

2.加热杀菌法 对于大多数霉菌,加热至80℃,持续20分钟即可杀灭;但黄曲霉毒素耐高温,巴氏消毒(80℃)不能破坏其毒性。

3.射线杀菌法 霉菌抗射线能力较弱,可用放射性同位素放出的射线杀灭霉菌。

4.密封保藏防霉 霉菌多属于需氧微生物,生长繁殖需要氧气,所以瓶(罐)装食品在灭菌后,充以氮气或二氧化碳,加入脱氧剂、将食物夯实,进行脱气处理或加入油封等,都可以造成缺氧环境,防止大多数霉菌繁殖。

5.防霉剂防霉 市场上的高效防霉剂对霉菌有较强的抑制作用,并可抑制霉菌形成霉菌毒素,减少食品中毒、致病致癌的可能,用于瓶、罐装食品及霉菌容易增殖的、暴露于空气中的食品表面,抗霉效果十分显著。可广泛用于月饼、馅料、剁辣椒、肉制品、豆制品、糕点、面包、罐头、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、米酒、果酒、水果、蔬菜、粮食、烟草、饲料的防霉抗腐。

今天小编对如何避免食品长毛进行了简单的介绍,对于发霉的食物还能吃吗以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全知识,希望对您有所帮助。


本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:如何避免食品长毛  长毛  长毛词条  避免  避免词条  食品  食品词条  如何  如何词条  如何避免食品长毛词条  
食品有机黄瓜

 有机黄瓜好吃吗

自从有机黄瓜上市以后,虽然价格高但是依然是畅销食品,而且有机黄瓜的好处多,比如有机黄瓜所含的黄瓜酸,能促进人体新陈代谢,排出毒素;有机黄瓜还含有丰富的维生素C,...(展开)

食品发霉的食物

 发霉的干瑶柱能吃吗

瑶柱营养价值高,味道可口,可以同其它原料配合做菜,做法多,是深受人们喜爱的海味珍品,其实瑶柱就是俗称的干贝,一般都是晒干的,也称干瑶柱、干贝。因为撬开一个江瑶只...(展开)

食品有机生姜

 有机山药的特点

有机山药人类自古食用,是人类食用最早的植物之一,那有机山药的营养价值更高吗?当然了,有机山药是瘦身的好帮手,因为有机山药中含有的热量少,营养多,含有丰富的粗纤维...(展开)