大家对烟酸了解的不多，烟酸也是食品添加剂的一种，烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，耐热，能升华。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。那么食品添加剂烟酸的作用是什么?小编在下文为您介绍一下。
一般作用烟酸和肾上腺皮质激素、甲状腺素、胰岛素一样，是合成性激素(雌激素黄体酮、睾丸脂酮)不可欠缺的物质; 维持健康的神经系统和正常的脑机能; 使用尼克酸形态的烟酸常常会引起皮肤发红和搔痒，为了要防止这种现象，一般都用烟酸胺形态的烟酸(但是这种皮肤发红的现象一般持续20分钟左右即消失); 效用 促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍; 使皮肤更健康; 预防和缓解严重的偏头痛; 促进血液循环，使血压下降; 减轻腹泻现象; 减轻美尼尔氏症的不适症状; 使人体能充分地利用食物来增加能量; 治疗口腔、嘴唇炎症，防止口臭; 降低胆固醇及甘油三脂。
烟酸作用于防治糙皮病等烟酸缺乏症。也可用于血管扩张，治疗高脂血症。(2)接受肠道外营养，或因营养不良引起的体重骤减，妊娠期、哺乳期的妇女以及长期服用异烟肼的患者。
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