食用香精，由各种食用香料和许可使用的附加物调合而成，用于使食品增香的食品添加剂。附加物包括载体、溶剂、添加剂。载体有蔗糖、糊精、阿拉伯树胶等。食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。
食用香精的用途非常广泛，包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。
婴儿可以吃食用香精吗?婴儿太小，它的机体免疫功能还没有发育完全，虽然食品中添加香精是国家批准的，本站小编还是建议家长们不要给婴儿吃含有食用香精的食品，因为香精虽然对人体没有危害，那是在国家规定用量范围内的，而且多是在成人的标准来判定使用量的，而且香精如果长期使用也是有一定危害的，人工合成香精会对婴儿的神经系统和造血系统产生一定的伤害，对造血系统的影响，诱发婴儿的白血病，所以婴儿最好不要食用含食用香精的食品。
食用香精和食用香料的区别在哪?食用香料多是干燥性的，植物的很多根果叶都能作为香料使用，而食用香精可能有液体、固体、微胶囊、浆状等类型;食品用香料一般配制成食品用香精后用于食品加香，部分食品用香料也可直接用于食品加香。
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