鸡肉指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。无公害鸡肉是什么?下面小编带您了解一下。
2001年，我国农业部为提高农、畜、水产品安全推行了无公害食品行动计划，颁布实施了一系列无公害食品标准，这些标准是在参考国外先进标准基础而制定的，用于指导无公害食品的生产。
所谓无公害畜产品，就是畜牧业生产的无污染、无残留、对人体健康无损害的畜禽产品。只有在规范的条件下，以合理科学的生产方式才能有效地生产出优质无公害畜产品。比如无公害鸡肉是指肉鸡饲养过程中符合无公害食品肉鸡饲养管理准则，按畜禽屠宰卫生检疫规范检疫、检验合格，用无公害食品畜禽屠宰加工用水按NY/T330-1997肉用仔鸡加工技术规程进行屠宰加工，卫生指标包括农药残留量、兽药残留量以及重金属含量，菌落总数、大肠杆菌数、沙门氏杆菌数都符合标准的鸡肉称无公害鸡肉。要达到无公害鸡肉，必须生产无公害肉鸡，只有肉鸡是无公害的，后续工作也达到要求才可能生产无公害鸡肉。
无公害肉鸡是指按照无公害食品肉鸡饲养管理准则所生产的肉鸡。要达到无公害肉鸡饲养管理必须做到产地环境、饮水质量、饲料使用、兽药使用、兽医防疫和饲养管理等都符合准则要求。
今天本站的小编对无公害鸡肉是什么进行了简单的介绍，对于肉鸡与无公害鸡的区别以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识。
