快好知 kuaihz

什么是人造木耳

木耳的营养价值很高,最近媒体曝光一种人造木耳,人食用后不仅没有营养价值,而且还有可能引起腹泻等症状。那么什么是人造木耳?下面和本站了解下吧。

人造木耳是以褐藻酸钠(海藻胶)、面粉、红糖……等为主要原料,人造木耳的工艺还尚未制造出相似于木耳的耳基,产品无法达到逼真的目的。

接下来给大家介绍下如何区分真假木耳?

一、先用手捏。

通常,纯正的黑木耳含水分较少,用手捏,容易捏碎;捏完再放开,朵片可以很好地伸展,而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多,不容易捏碎。

二、再用嘴尝尝。

好木耳口感纯正,不仅没有异味,还能尝出清香。劣质木耳就不同了,香味尝不出来,怪味倒是有。咸的是盐,甜的是红砂糖或者蜂蜜,涩的是硫酸镁或者硫酸铜,苦的可能是盐卤。先不说它有没有毒、会不会害人,单是离“好吃”就差得很远。

三、还可用水泡。

人造木耳因为以红砂糖做色,所以口尝时有甜味,而天然木耳是没有甜味的。全人造木耳所用的海藻胶是一种天然食物添加剂,吸水性很小,因此泡水后体积增长也很有限。另外,用少量清水泡木耳,然后在水中加苏打水,“人造木耳”泡出的水会变得浑浊。被墨水泡过的劣质黑木耳会有墨水的臭味,仔细闻还是能闻出来的。另外,在处理木耳的时候,少不了用水泡发一下。如果发现泡发木耳的水变黑了,就别吃了。黑木耳不会掉色,如果掉色,就证明它被墨水或其他色素染过。

以上是人造木耳的定义。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识,请继续关注本站吧。


本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:什么是人造木耳  木耳  木耳词条  人造  人造词条  什么  什么词条  什么是人造木耳词条  
食品生态鸡蛋

 生态鸡蛋的营养价值

生态鸡蛋是一种生态食品。生态鸡蛋的首要条件是在符合生态循环的生产养殖环境下取得的鸡蛋。白壳蛋,也叫生态蛋,是由海兰白鸡产的,皮薄,成浅黄色或发白,蛋黄大、水分低...(展开)

食品食品微生物

 食品微生物限量规定

目前,我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌3项。对于不同的产品,微生物限量要求不同。1、菌落总数菌落总数是指食品检样在严格规定的条件下(样...(展开)

食品有机黄豆

 有机黄豆是非转基因的吗

平常咱老百姓吃的最多豆类算是黄豆了,豆制品绝大部分都是用黄豆做原料,可惜市场上的黄豆绝大多数都是转基因黄豆,特别是大豆油和玉米油大部分是转基因大豆与玉米做成的,...(展开)