随着社会发展，市场上假货越来越多，为了猪肉保持猪肉色泽，防止脱水。一些肉摊主用硼砂。那么吃硼砂猪肉有哪些坏处呢?下面和本站小编了解下有毒食品安全知识及食品安全知识吧。
砂对人体有毒害作用，进入人体后，硼砂经胃酸作用转化为硼酸，连续摄入过多会引发多脏器的蓄积性中毒，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、昏迷等，即所谓的硼酸症，婴幼儿更易受硼砂毒性影响，严重的甚至会致癌，人体摄入过量可致死。
接下来给大家介绍下辨别硼砂猪肉的方法?
从色泽上看，硼砂猪肉的颜色看上去会很新鲜，但相比正常的新鲜猪肉颜色显得深一些，而且摸上去十分滑腻，如果是刚抹上去的，细心看还可以看到白色粉末附着。
其次，可以用手摸一摸肉面，如滑腻感很强烈，说明肉上可能涂抹了硼砂。如果硼砂抹得多，手触时，还会有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的碱味。
另外用注水肉水分检测仪检测水分，看肉的水分在不在标准范围内也能鉴别猪肉质量。
以上是吃硼砂猪肉的坏处。食品中掺硼砂还可以用以下方法鉴别：
(1)看色泽：凡是在肉的表面上撒了硼砂后，都会使鲜肉失去原有的光泽，比粉红色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂刚撒上去，则肉的表面上有白色的粉末状物质。
(2)摸滑度：用手摸一摸，如有滑腻感，说明撒了硼砂。如果硼砂撒得多，手触时，还会有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的碱味。
(3)pH试纸法：用pH试纸贴在食品上，如pH试纸变蓝，则证明该食品被硼砂或其他碱性物质污染，如试纸无变化则表示正常。
