无公害蔬菜应该是集安全、优质、营养为一体的蔬菜的总称，安全——主要指蔬菜不含有对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准以下，从而对人体健康不产生危害。
采用化学农药防治蔬菜病虫害会使蔬菜残留一定数量的农药。当这些残留农药超过一定数量时则有害于人体健康，甚至中毒身亡。因此，联合国粮农组织和世界卫生组织，以及许多国家都制定了各种农药在不同蔬菜上的允许残留量。对硫磷不得检出;乐果≤1.0mg/kg;甲拌磷不得检出;氯氰菊酯≤1.0mg/kg(叶菜)≤0.5mg/kg(番茄);呋喃丹不得检出;三氟氯氰菊酯≤0.2mg/kg;甲胺磷不得检出;马拉硫磷不得检出;氧化乐果不得检出;甲基对硫磷不得检出;久效磷不得检出等，限量非常严格
蔬菜生产中，应做到“预防为主，综合防治”的指导方针，建立无污染源生产基地，并遵循以下十项技术要点：
1.严禁施用剧毒和高残留农药，如3911、1605、呋喃丹等。
2.选用高效、低毒、低残留、对害虫天敌杀伤力小的农药，如辛硫磷、多菌灵等。
3.蔬菜基地要远离工矿业污染源，避免“三废”污染。
4.选用抗病、抗虫优质丰产良种。
5.深耕、轮作换茬，调整好温、湿度，培育良好的生态环境。
6.推广应用微生物农药。
7.搞好病虫害预测预报，对症适时适量用药。
8.推广不造成污染的物理防治方法，如温汤浸种，高温闷棚，黑籽南瓜嫁接等。
9.搞好配方施肥，控制氮肥用量，推广施用酵素菌、K100等活性菌有机肥等。
10.搞好植物检疫。严防黄瓜黑星病、番茄溃疡病等毁灭性病害传入蔓延
今天本站的小编对无公害蔬菜农药残留标准进行了简单的介绍，对于吃无公害蔬菜的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。
