大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降。因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14.5%为储藏的最佳条件。如果大米保存不当，生了虫子怎么办呢?冰箱冷冻可以杀死虫卵吗?下面小编带您了解一下。
如果大米中生虫子，可以将大米放在冰箱中冰冻24小时，能够冻死虫子和虫卵，之后便可长期保存，吃大米时把小虫去掉即可。注意，一定要用封口严实，使用不透气、不透水的瓶子。否则，冷冻完拿到室内，如果密封不严实，大米就会受潮(潮气来自冷凝水)，容易导致大米发霉。
大米其他的防虫方法：
1.平常存放最好是将米放在缸、坛、桶中，并备有严实的盖，如果用布袋米，要在布袋外面套一塑料袋，扎紧袋口。
2.在存放大米的容器中放一小袋花椒或者大蒜也可以起到防止长虫的作用。
3.天气好的时候拿到外面去，在地上铺一块大一些的干净塑料布，然后把大米平摊上去暴晒一段时间也可以有效的驱虫。
今天小编对冰箱冷冻可以杀死虫卵吗进行了简单的介绍，对于如何防止虫卵污染食品以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
