国家虽然打击地沟油，但还是有不法分子制造，所以生活中难免会一时食用了地沟油。那么地沟油吃多了有什么症状呢?下面和本站小编了解下有毒食品安全知识吧。
垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，腹泻、呕吐症状。甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—————黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。
一些人问：如何辨别地沟油与正常油?鉴别地沟油 冰箱显身手? 曾在北京多家大酒楼担任总厨、高管的特级厨师冯鹏说,一般情况下,地沟油和普通油无法区分,进货时难免上当。他只能通过实践来判断:饭馆炒菜之前一般要先过油,在这道“滑油”工序中,好油可反复使用七八次,而地沟油最多使用三次就会变黏,而且有哈喇味儿。 “另外,室外温度较低时,地沟油会像棕榈油一样凝固,所以常有人用地沟油冒充棕榈油。”冯鹏说,冬天可以据此鉴别地沟油,夏天则可通过冰箱来检验。一些媒体认为地沟油有味道,可以闻出来,此外里面含水多,下锅会爆响,冯鹏认为这些都是无稽之谈,因为水根本掺不进油中,且地沟油也没什么异味。
本站提醒：撑握食品安全知识。地沟油的危害性非常大!我们要拒绝地沟油，不能贪图小便宜。
