食物中毒发生的原因主要有：①原料选择不严格，可能食品本身有毒，或受到大量活菌及其毒素污染，或食品已经腐败变质;②食品在生产、加工、运输、贮存、销售等过程中不注意卫生、生熟不分造成食品污染，食用前又未充分加热处理;③食品保藏不当，致使马铃薯发芽、食品中亚硝酸盐含量增高、粮食霉变等都可造成食物中毒;④加工烹调不当，如肉块太大，内部温度不够，细菌未被杀死;⑤食品从业人员本身带菌，个人卫生不好，造成对食品的污染;⑥有毒化学物质混入食品中并达到中毒剂量。
食物中毒的检查项目有哪些?本站小编给大家介绍一下。粪食物残渣、细菌性食物中毒检测、心电图、脑电图检查、CT检查
1.X线检查
部分中毒可通过X线照片辅助诊断或了解中毒后的并发症。
2.心电图、脑电图等检查
可作为判断病情和预后的参考指标。
3.检测病原菌
可从排泄物、呕吐物、粪便剩余食物、就餐用具等检测出病原菌。肉毒杆菌中毒时，将可疑食物的浸出液注射给小白鼠或豚鼠，如含肉毒杆菌的外毒素则动物迅速瘫痪而死亡;将食物浸出液加热100℃，30分钟后做同样实验，动物存活，以此证明。
食物中毒怎么办?除非剧烈呕吐或腹泻，一般在食用有毒食物几小时内症状并不明显。洗胃可去除胃内尚未被吸收的毒物。药物如吐根糖浆可诱导呕吐，轻泻药可泻空肠道。若恶心或呕吐持续，需静脉输入盐和葡萄糖以纠正脱水和保持酸碱平衡。呼吸道有分泌物不能咳出时可予定期吸痰，必要行气管切开术。呼吸肌麻痹而导致自主呼吸困难者则应使用人工呼吸器辅助呼吸。
关于食物中毒的检查问题小编就先介绍这些，如果大家对于食物中毒还有狠毒疑问的话，可以关注本站，关注食品安全知识，有更详细的食物中毒相关问题。
