增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。食用增稠剂，又称食品稳定剂，能改善食品的物理性质、增加食品粘度，赋予食品以粘滑舌感的添加剂。食品增稠剂通常是指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻或胶冻液的大分子物质，又称食品胶。它是在食品工业中有广泛用途的一类重要的食品添加剂，被用于充当胶凝剂、增稠剂、乳化剂、成膜剂、持水剂、黏着剂、悬浮剂、晶体阻碍剂，泡沫稳定剂、润滑剂等 。
食品增稠剂是在食品工业中有广泛用途的一类重要的食品添加剂,被用于充当胶凝剂。改善食品的物理性质或组织状态，使食品粘滑适口的食品添加剂。增稠剂也可起乳化、稳定作用。在食品中需要添加的食品增稠剂其量甚微，通常为干分之几，但却能有效又经济地改善食品体系的稳定性。其化学成分大多是天然多糖及其卫微生物，除明胶是由氨基酸构成外，广泛分布于自然界。
复配增稠剂是什么?本站小编介绍说，复配增稠剂就是将一种增稠剂和其他不同性质的增稠剂进行复配，或者是一种增稠剂和其他相近的类相复配，也可以不同功能相复配。复配增稠剂比单一增稠剂更能满足市场的需要，溶解方便：加冷水即溶、冷水中可以快速完全溶解增稠。复配增稠剂操作简单，在冷水中10秒内完全溶解、无杂质、不结团、不需要过虑。色质优异，高度透明、无色无味。高效增稠，使用量为0.3~1%，悬浮稳定。质量稳定，耐酸碱、耐高温、高低温均不析水，不分层。口感纯正，浓厚感强，细腻滑润。
食品中添加增稠剂安全吗?关于这个问题我们要辩证的看，虽然我们国家对于食品增稠剂是批准添加的，但是这是在规定的范围内使用的，有严格的剂量标准的，而且也是要有正规厂家生产的增稠剂才能用到食品中，符合这些条件的增稠剂添加的食品才是安全的。
我们每一个人对食品安全的问题都非常重视，因为关系到自身的健康，所以，要多学习食品安全知识，了解的食品知识越多对于我们关于食品安全问题知道的也会越多，而且我们还可以使用食品安全检测仪检测食品安全。
