甘油就是丙三醇是无色味甜澄明黏稠液体。无臭。有暖甜味。能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。难溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类。相对密度1.26362。熔点17.8℃。沸点290.0℃。折光率1.4746。闪点176℃。 丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。当人体摄入食用脂肪时，其中的甘油三酯经过体内代谢分解，形成甘油并储存在脂肪细胞中。因此，甘油三酯代谢的最终产物便是甘油和脂肪酸。可用作溶剂，润滑剂，药剂和甜味剂。
甘油是食品添加剂吗?本站小编介绍说，甘油有天然和人工合成两种，它是一种食品添加剂。既可以用在食品行业，也能用在工业生产中，像我们使用的香皂、一些化妆品也是含有甘油的，食用级甘油其中最优质一种-生物精化甘油，除含有丙三醇，还有酯类、葡萄糖等还原糖，属于多元醇类甘油;除具有保湿、保润功能外，还具有高活性、抗氧化、促醇化等特殊功效 。
甘油在如食品添加、生物化学、家禽、兽医、医药和其它相关领域应用必须取得"Halal(清真)"认证后方可使用。通常所说的天然植物蔬菜甘油就是通过认证的，国内有一部分将蔬菜甘油用于生产电子烟也是这个缘由，所以甘油在生产过程中不得含有动物油脂和有毒及令人兴奋的物质。
怎样合理食用食品添加剂?1.选择食品卫生法和标准允许使用的食品添加剂。2.同类添加剂进行比较后选择使用。3.加强过程控制，找出合理配比。4.掌握正确的使用方法。选择好食品添加剂，并确定用量后，还需掌握正确的使用方法，才能发挥最大功效。5.严把添加剂的采购控制关。在食品加工过程中，大部分添加剂加入食品后，不经过化学反应，不再进行提纯精制，因此，添加剂的品质直接影响到食品的质量。
大家对于食品安全知识要多注意了解和学习，这样才能更好的使用食品添加剂，避免危害到我们的健康，在生活中，要多使用食品安全检测仪检测食品中是否有有害物质。
