相信大家都知道牛奶的营养价值很高，但是近几年市面上有很多牛奶，大家都分辨不了真假了。那么如何辨别真假牛奶?下面和本站会教您方法。
一般牛奶包装上会有一个生产日期(那是给消费者看的)。还有一个英文和数字组成的暗号，这组暗码才是真正的牛奶生产日期。那么怎么才能识别企业的暗号了解到商品牛奶的真正生产日期呢?牛奶的包装上一般印刷：生产日期：08 05 10 HDC8 H ，其中：
生产日期：08 05 10(给消费者看的)，大家都能看懂;
暗码：HDC8 H 这个大家就都不知道什么意思了，其实这个才是牛奶的真正生产日期。这里的暗码代表的内容是：
第一个英文字母代表年份：行业内规定 A:01年 B:02年 C:03年 D:04年 E:05年 以此类推 H:08年...(有的时候年份会省略，只显示几月，几日)。 第二个英文字母代表月份：行业内规定A:01月 B:02月 C:03月 D:04月 E:05月 以此类推 E:05月...K:11月 L:12月。 第三个英文字母和数字代表日期：行业内规定 1-9日前面加A:A1,A2,A3,A4,A5,A6,A7,A8,A9
10-19日前面把1变成B:B0,B1,B2,B3,B4,B5,B6,B7,B8,B9 20-29日前面把2变成C:C0,C1,C2,C3,C4,C5,C6,C7,C8,C9 30-31日前面把3变成D0,D1 。 因此： HDC8 代表08年4月28日
这就说明包装上打印的牛奶虽然是生产日期：08 05 10，其实该牛奶的真正生产日期是08年4月28日 ，差了12天。 再举一例
生产日期 07 06 01(给消费者看的)
暗码：GEB4 就表示真正的生产日期其实是07年5月14日 牛奶制品厂一天可以生产好几个日期，举例： 生产日期 08 09 19 暗码：HIB1(08年9月11日) 生产日期 08 09 23 暗码：HIB1(08年9月11日)
以上两个包装上的生产日期不同，但是真正的生产日期是一样的，都是9月11日。
为什么中国的牛奶生产厂家要这样办呢?这不是欺诈消费者吗?说起来还是中国特色造成的。
由于中国的牛奶生产厂家的技术条件不达标，牛奶中的细菌要比国外100的指标高几倍，冬季是200左右，夏季是400左右，如果高温杀菌又会把牛奶中的维生素等营养降低(国外用超滤技术就有质量保证)，因此，为了降低成本中国奶制品工厂所产的牛奶往往保存时间较短，再加上储存和运输及商场调配的时间，如果把生产日期写的真实了，可能刚摆上货架就要到达失效期了，那就要取下扔掉!写上假的生产日期就保护了牛奶生产厂家的经济利益(只要包装不出现鼓胀的现象，即使过期了也要继续售卖，只要人吃了没事就能挣钱这就是中国的特色)。以上两个包装上的生产日期不同，但是真正的生产日期是一样的，都是9月11日。到9月17日左后就先把包装上的9月19号的牛奶送到各个超市，卖 完后到9月21日左右再把包装上是9月23号的牛奶送到超市，其实都是9月11日生产的。也就是说我们在9月11日这一天同时生产了9月19日和9月23 日的牛奶.更有的厂家有时一天生产4，5种不同的日期。
以上是真牛奶和假牛奶的区别的方法。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识。消费者在选购牛乳产品时，最好选择品牌知名度高且标识说明完整、详细的产品，注意不要与其它饮品混淆，特别要注意是否有生产日期和保质期。
