花生是人们喜欢食用的营养丰富的食品之一，它含有多种人本所必须的微量元素。生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。花生油是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油，色泽淡黄，透明度好，清香可口，是优良烹调用油。
生又名落花生，属蝶形花科落花生属一年生草本植物。营养丰富，那如果家中发现发霉的花生怎么处理呢?小编建议大家花生发霉了就扔掉吧。
发霉的食物中会含有黄曲霉菌，黄曲霉毒素已经被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。它的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，会造成肺的曲菌症，有时候也会引起角膜、耳与鼻眼框的感染。
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