增稠剂是一种流变助剂，广泛用于食品、涂料、胶黏剂、化妆品、洗涤剂、印染、橡胶、医药等领域。其中，用于食品的增稠剂称食品增稠剂，是一种食品添加剂，用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂的种类繁多，其中，中国允许用作食品添加剂的增稠剂有30种左右。
增稠剂不仅可以使涂料增稠，防止施工中出现流挂现象，而且能赋予涂料优异的机械性能和贮存稳定性。对于黏度较低的水性涂料来说，是非常重要的一类助剂。有水性和油性之分。尤其是水相增稠剂应用更为普遍。增稠剂实质上是一种流变助剂，加入增稠剂后能调节流变性，使胶黏剂和密封剂增稠，防止填料沉淀，赋予良好的物理机械稳定性，控制施工过程的流变性，还能起着降低成本的作用。
增稠剂怎么用?羧甲基纤维素钠是一种水溶性的食品增稠剂，本站小编就介绍一下它是怎么使用的吧。
1.将CMC直接与水混合，配制成糊状胶液后，备用。在配置CMC糊胶时，先在带有搅拌装置的配料缸内加入一定量的干净的水，在开启搅拌装置的情况下，将CMC缓慢均匀地撒到配料缸内，不停搅拌，使CMC和水完全融合、CMC能够充分溶化。
2.将CMC先与白砂糖等干燥的原料，以干法的形式混合，再投入水中溶解。操作时，先将CMC先与白砂糖等干燥的原料按照一定的比例，放在不锈钢搅拌机中，关上搅拌机的顶盖、使搅拌机内的物料处于密闭状态。接着，开启搅拌机，将CMC和其他原料充分拌和。然后，将拌和的CMC混合料缓慢均匀地撒到装有水的配料缸内，并不断搅拌。
食品中添加增稠剂安全吗?关于这个问题我们要辩证的看待，因为食品增稠剂作为国家批准的增稠剂添加到食品中是没有危害的，但是如果超出用量标准或者是不合格的增稠剂都会影响人体的健康，因此，我们要选择正规的厂家生产的合格的增稠剂，也要按照用量使用。
大家对于食品安全知识的学习，有助于帮助我们了解更多的食品安全问题，所以，我们要多读关注本站，认识更多的食品添加剂，使用食品安全检测仪还可以检测出食品安全性。
