对待农药污染，对于一般的消费者来说，怎么分辨农药超标水果?这就要掌握一些食品安全知识了。
1、看。看有没有虫眼，不买带虫眼的叶菜。那是化肥是施多了的缘故;不买 '桃子西红柿'(催熟的);不买 '将军肚'的黄瓜(上有细胞分裂激素)等。
2 、嗅。不买带有刺鼻农药味的蔬菜，上面会留有较多的农药残毒等。
下面我们在看下农药超标食品对人体有哪些危害?农药超标可通过消化道、呼吸道和皮肤等途径进入人体。其中有机磷农药、有机氯农药污染是造成人体急性或慢性中毒的主要污染物。有机磷农药是一种神经毒剂，它能抑制体内胆碱酯酶，造成乙酰胆碱聚积，导致神经功能紊乱等。急性中毒表现症状有：恶心、呕吐、呼吸困难、瞳孔缩小、肌肉痉挛、神志不清等。慢性中毒主要症状有：头痛、头晕、乏力、食欲不振、恶心、气短、胸闷等。有机氯农药慢性中毒类似有机磷农药中毒症状，并伴有腰痛、肝肿大和肝功能异常等症候。有机氯农药的脂溶性特点(即不溶或微溶于水，易溶于脂肪)，决定了它在人体脂肪中的蓄积。此外，有机氯农药还可以对人体和动物造成内分泌系统、免疫功能、生殖机能等广泛影响。经动物试验证明具有致突变、致畸和致癌作用。
作为消费者的自我保护是：买回水果后经洗、浸，这样就可大大减少残留农药毒害，也不失水果原味。要了解更多的有毒食品安全知识，请继续关注本站吧。
