晒干的黄花菜是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。黄花菜是重要的经济作物。它的花经过蒸、晒，加工成干菜，即金针菜或黄花菜，远销国内外，是很受欢迎的食品，还有健胃、利尿、消肿等功效;根可以酿酒;叶可以造纸和编织草垫;花葶干后可以做纸煤和燃料。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
那么，生活中黄花菜和哪些食物相克呢?本站小编为大家介绍一下与黄花菜相克的食物。驴肉与黄花菜食物相克，驴肉是金针菜的冤家，所以不能同时食用。鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，有毒，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
生活中常见的食物相克的有哪些?生活中很多食物都是相克的，比如，马铃薯与香蕉同吃会使面部生斑。豆腐与蜂蜜会引发耳聋;萝卜与木耳会导致皮肤发炎等等，因此，在吃一些事物的时候，大家一定要注意多学习食品安全知识，有助于辨别食物的相生相克。
