葱，别名青葱、大葱、叶葱、胡葱、葱仔、菜伯、水葱、和事草，为多年生草本植物，基本分类为：大葱和小葱，在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用。下面我们就来学习一下大葱种植技术。
一、特征特性：
1、植株高大：高白章丘大葱生长速度快，一般株高150～180厘米，丰产株可达到200厘米以上，白长一般60～80厘米，丰产株可达100～120厘米，白粗一般直径3～4厘米，粗者可达5～7厘米，单株重一般1～1.5斤，丰产株可达到3斤以上。
2、高产：亩产一般10000斤以上，高产田可达到15000～20000斤。
3、抗病：高白大葱较抗紫斑病、霜霉病、灰霉病等。
4、优质：高白大葱的主要质量特征是：葱白较粗、较长、较硬、假茎壁厚，耐贮存，适宜长途运输，净菜率高，适应精包装(盒装、箱装)和超市销售。
5、效益高：高白大葱产量高，价格也不错。如2006年秋冬，一般大葱每斤卖0.2～0.3元，而高白章丘大葱每斤0.5～0.7元，又加上产量高，一般亩收入在4000元左右，高者可达5000～6000元，而其它大葱亩收入只有1500～2000元。
二、种植管理方法：
(一)育苗：育苗为秋季育苗和春季育苗两种。
1、秋季育苗，在济南地区，以10月5日～10月10日为宜，过早播易抽薹，过晚播易冻害，育苗田畦宽一般80～90厘米.
2、春节育苗：以3月底～4月初为宜。
3、用种量：每亩3～4斤。
(二)移栽：麦收后即可接茬移栽，最迟6月下旬栽完，每亩葱苗可栽大田5亩，沟距80～90厘米，沟深40厘米(再将沟底深刨15～20厘米)以备插葱，株距3～4厘米为宜。
进入立秋节以后,气温明显降低、空气湿度减小,适宜的温湿度使得大葱进入了快速生长时期,在此期间,要加强田间管理,以促根、壮棵和培土软化为中心,科学运筹肥水,为葱白的形成创造适宜的生长环境,从而提高大葱的产量和品质,在生产上具体要把握以下4点:
1、追肥浇水立秋以后,气温逐渐降低,根系吸收功能转入旺盛期,进入了发叶盛期,对水肥的需要增加,在立秋至白露期间,浇水的原则是＂轻浇、早晚浇＂,结合浇水追施＂攻叶肥＂,每亩施用腐熟的农家肥1500公斤,过磷酸钙20～25公斤,硫酸钾10公斤,以促进叶部快速发育。
白露以后,天气凉爽,昼夜温差加大,大葱进入了葱白形成时期,也是肥水管理的关键时期,在白露至秋分,追肥以速效性氮肥为主,以尿素为好,每亩施20公斤左右为宜,增施硫酸钾15公斤。
浇水的原则是＂勤浇、重浇＂,经常保持土壤湿润,以满足葱白的生长需要。
霜降以后,天气日益变凉,叶身生长日趋缓慢,叶面水分蒸腾减少,应逐渐减少浇水,收获前7～8天应停止浇水,以提高大葱的耐贮性。
2、培土软化农谚云:＂要想大葱起身,土要培到葱心＂。生产实际表明,大葱培土越深,葱白越长。
培土是软化叶鞘、防止倒伏、提高葱白产量和品质的重要措施,从立秋到收获前应培土4次(立秋、处暑、白露和秋分),每次培土厚度均以培至最上叶片的出叶口处为宜,切不可埋没心叶,以免影响大葱生长。
3、防治病虫害及时防治潜叶蝇的为害,在缓苗后可喷1.8阿维菌素乳油1500倍、或75灭蝇胺可湿性粉剂3500倍、或72克露可湿性粉剂600～800倍液;在产卵盛期至幼虫孵化初期,喷20氰戊菊酯乳油2000～3000倍液、或2.5溴氰菊酯乳油2000倍液,隔7～8天喷一次,连喷2～3次。
大葱的叶子出现黑斑病或紫斑病时,可用50多菌灵可湿性粉剂500倍液,或70代森锰锌可湿性粉剂600倍液等,每隔7～10天喷1次,连续2～3次。药剂要轮换使用,防止产生抗药性。
4、适时收获农谚云:＂寒露不收葱,越长心越空＂。大葱应适时收获,早收,葱白未充分膨大而导致减产,晚收,假茎上端失水变得松软,影响了大葱的商品价值。我省中南部地区一般在立冬前收获。
