板栗的主要成分是碳水化合物，矿物质的含量也比较丰富，属于坚果类食物。应该适量吃，不能当作主食食用。栗子含有大量淀粉，而且热量也很高，专家建议最好在两餐之间把栗子当成零食吃或做成菜吃，不要在饭后吃，最好不要以栗子代饭。栗子：有健脾养胃、补肾强骨的作用。栗子营养丰富，被称为“千果之王”，栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、烟酸、维生素B1、B2、胡萝卜素、钙等多种营养物质，还特别适合高血压、冠心病等心脑血管疾病及骨质疏松者食用。每100克栗子含碳水化合物40.5克、蛋白质4.2克、脂肪0.7克以及其他多种人体所需的营养物质。栗子有健脾益气、消除湿热、补肾强筋的功效。
从营养学角度来说，红糖的价值是提供能量碳水化合物、脂肪与蛋白质属于三大营养素，是提供人体能量的最主要物质。在这其中，碳水化合物以能量转换速度快、转换过程直接而成为能量提供的急先锋。这些碳水化合物既包括了单糖类物质如葡萄糖，也包括双糖类物质如蔗糖、果糖，还包括复杂的碳水化合物如淀粉。红糖作为一种蔗糖的加工糖，从营养学的角度来说，其主要功能也是提供能量，在人血糖低的时候摄入红糖能够快速使血糖回升，缓解低血糖症状，同时也能提供能量供人体使用，维持正常的生理功能。
那么板栗和红糖食物相克吗？
人们首先都知道红糖不宜与皮蛋或生蛋一起食用，否则会中毒。
从以上对板栗与红糖的介绍来看，板栗和红糖都有碳水化合物的成分，所以板栗和红糖不相克。
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