有机蔬菜的种植，肥料来源基本上来说是有机质，维生素的含量及各种纤维的含量，通过化验分析都比常规蔬菜种植要高很多，富含营养极其丰富，那与普通蔬菜相比有机蔬菜的营养价值更高吗？
当然了，有机蔬菜蔬菜的营养品质主要指蔬菜中含有的营养成分，包括各种维生素、有机酸、矿物质、蛋白质、氨基酸、碳水化合物和脂肪等，以及一些具有抗氧化性的次级代谢产物，如类黄酮水平会成倍增加，类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物，它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用，下面我们来个体的看一下有机蔬菜与普通蔬菜营养成分比较哪个多吧？
有机蔬菜与普通蔬菜营养成分比较（毫克/百克）
蔬菜名称 Ca钙 Mg镁 K钾 Na钠 维生素 B1 Fe 铁 Cu铜
四季豆（有机） 40.5 60 99.7 8.660 227 69
四季豆（普通） 15.5 14.8 29.1<1 2 10 3
番茄（有机） 23 59.2 148 6.5 681938 53
番茄（普通） 4.5 4.5 58.6 <11 1 <1
菠菜（有机） 96 203.9 257 69.5117 1584 32
菠菜（普通） 47.5 26.9 84 <11 19 <1
有机食品安全知识：有机蔬菜是有机农业中的一部分，必须经过国家专门机构认证，根据有机农业的原则吸取了几千年来传统农业的精华，结合蔬菜作物自身的特点，强调因地因时因物制宜的耕作原则，在整个生产过程中禁止使用人工合成的化肥、农药、激素，以及转基因产物，采用天然材料和与环境友好的农作方式，恢复园艺生产系统物质能量的自然循环与平衡，通过作物种类品种的选择、轮作、间作套种，休闲养地水资源管理与栽培方式的配套应用，创造人类万物共享的生态环境。
通过本站小编的介绍，这下应该已经清楚有机蔬菜跟普通蔬菜的营养成人的比较，以后尽量多吃一些有机蔬菜吧，如果大家还想了解更多食品安全小知识，敬请继续关注本网其他栏目内容吧。
