青菜中含多种营养素，富含维生素C，北方人经常会食用生的青菜，青菜有虫卵怎么去除呢?清洗青菜的时候最好不要添加洗涤灵，否则有可能会引起二次污染。最好是使用大量的清水冲洗。
如果食用了寄生虫的虫卵，可能会染上寄生虫病。最主要的病变是沉着所引起的损害，虫卵除主要沉着于乙状结肠和直肠壁以及肝外，也常见于回肠末段、阑尾及升结肠等处。肺、脑等其他器官有时也可见到。未成熟的虫卵所引起的病变轻微;含毛蚴的成熟虫卵往往引起虫卵结节形成。按其病变发展过程可分为急性虫卵结节和慢性虫卵结节两种。虫卵随门静脉血流顺流到肝，或逆流入肠壁而沉着在组织内，约经11天左右逐渐发育为成熟虫卵，内含毛蚴。肠壁内的虫卵可破坏肠粘膜而进入肠腔，并随粪便排出体外，再重演生活周期。虫卵在组织内的寿命约为21天左右。杀灭寄生虫虫卵做好的办法就是，充分的加热，煮熟青菜以后再食用，最好不要生食，除非质量有保证。
如果只是普通虫害的虫卵，肉眼可见虫卵，应将带有虫卵的菜叶挑出。再者虫卵的主要成分是蛋白质，蛋白质可以在强碱，强酸，重金属盐，高温中变性。因此，菜叶上的虫卵如果洗不干净,被人食用，体内环境不是其生存环境，会被杀死。
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