粮食熏蒸是粮食保管工作中的一项杀虫作业。在粮食(包括成品粮、原粮、油料、薯干、种子粮等)的害虫感染达到一定程度时，在密封条件下，在粮堆中投埋一定量的磷化铝、磷化钙、磷化锌、敌敌畏等药品，使上述磷化物其它吸收粮堆空隙与粮食中的水分，产生化学反应，释放磷化氢剧毒气体。磷化氢又名膦，是一种无色气体，极毒，有鱼腥臭气味。它是一种无色、高毒、易燃的气体，可以杀死粮堆中的各种害虫与虫卵的效果。
如果孕妇食用了含有残留粮食熏蒸剂的食物，会对孕妇的健康产生危害，还影响胎儿的生长发育。
1、危害神经系统，影响胎儿的神经发育。
对老年人及儿童尤为突出，特别对脑组织及智力危害尤为明显，引起行为异常、智能障碍、运动震颤、反应迟钝等。但是，由于铝中毒早期症状不明显，往往被人们忽视，因而造成的损失更大。
2、其次，影响钙和磷的代谢
粮食熏蒸剂会影响骨骼的正常功能，造成骨脱钙、骨萎缩、骨密度降低、中老年人骨质疏松症和儿童佝偻病及牙齿生长发育迟缓。 由于过量摄入铝，铝进入人体后，蓄积在人的脑、肝、心脏、肾等脏器中，不但容易对各种脏器造成损害，而且使免疫功能下降。
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