一般熟食可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类;全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。
在我国熟食食品中各类肉制品占据着较重的分量。众所周知，在猪肉、牛肉、鸡肉等家畜、禽类的体内，生长有人畜共患的寄生虫，比如：猪肉绦虫病、牛肉绦虫病等。猪带绦虫病和猪囊尾蚴病是由链状带绦虫寄生人体引起。链状带绦虫又称猪带绦虫、猪肉绦虫或有钩绦虫，是我国主要的人体寄生绦虫。人是猪带绦虫的终宿主，但也可成为中间宿主，分别可引起猪带绦虫病和猪囊尾蚴病;牛带绦虫病由肥胖带绦虫寄生在人体小肠引起。肥胖带绦虫又称牛带绦虫、牛肉绦虫或无钩绦虫。形态和发育过程与猪带绦虫相似。
一般情况下寄生虫在70℃左右几分钟就可以被杀死，而虫卵相对来说更耐高温，需要高温消毒的时间会更长一些。如果熟食产品没有经过均匀加热消毒，还是有可能会残留寄生虫或者虫卵的。而起熟食的原材料是没有保证的，有很多新闻曝光，部分黑心熟食是使用病猪、病牛等制作而成的。因此，熟食中可能会有寄生虫的。小编提醒您，购买熟食应该选择有信誉的大厂家。
今天小编对熟食类的食物有寄生虫吗进行了简单的介绍，对于如何预防食物中的寄生虫以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
