黄曲霉毒素是一种毒性极强的物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中，以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。生产企业如果使用劣质的原料，如发霉的花生、菜籽、玉米等生产食用油，则有可能造成黄曲霉素超标，对消费者的身体健康造成威胁。
那辣椒含有黄曲霉毒素吗?会的，大家可以用黄曲霉毒素测定仪测定试试，为什么辣椒中含有黄曲霉毒素呢?因为黄曲霉素是由于植物如花生瓜子等发霉时产生的，所以会有黄曲霉素。黄曲霉素是致癌物质，食用植物油中有的残留少量的致癌物黄曲霉素。 所以啊， 炒菜前宜先将植物油倒入锅内， 待其微冒油烟时， 按炒菜所需的食盐量加入食盐，煸炒几下后， 基本上，植物油中残余的少量黄曲霉素都除去了。他对人体的危害是非常大的，黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质.黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡.在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强.
今天本站的小编对关于黄曲霉毒素的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何去除食品中的黄曲霉毒素以及其他食品污染小知识还请了解更多食品安全知识，希望对您有所帮助。
