砷对农作物的毒性因其含量、价态、土壤的 pH 值、土壤类型和质地，以及农作物的种类、基因型的不同而不同。虽然土壤中砷含量较高时对农作物有毒害作用，但土壤中微量的砷能刺激农作物的生长发育，提高农作物产量，甚至提高某些农作物(如柑橘)的品质。
砷对农作物的毒害
1.砷对农作物生长发育的影响
砷对农作物毒害的外观症状十分明显，表现为根条数减少，根系发褐、发黑，根重量、体积下降，植株矮小，叶片失绿发黄，植株长势弱，生长发育延迟，严重时不能开花结实，甚至死亡。
2.砷对产量的影响是降低禾谷类农作物的穗粒数，结实率，有效穗数和千粒重等，进而造成产量降低。
3.砷抑制农作物种子萌发，造成发芽率，根系活力降低，芽长，根长受抑制，且砷毒害越大，受抑制越严重。
4.砷对农作物生理代谢的影响
a) 水分代谢，砷对农作物水分代谢的毒害是引起叶面蒸腾下降，阻碍农作物中水分输送，从根部向地上部的水分供给受到抑制。
b) 呼吸和能量代谢，线粒体是细胞呼吸及能量供应的场所，砷对线粒体的呼吸有明显的抑制作用。砷毒害能使农作物的叶绿素含量随土壤中的砷含量增高而降低，茎叶蔗糖酶活性下降， 因而使光合作用受抑制，营养转化失调，营养生长不良，根重，茎叶重随之下降。
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