醋精，通俗而言就是醋的精华，但是，跟单纯的醋还是不一样的。这不仅仅是字面上的不同，其醋精所带来的效果也是有很大的不同的。因此，我们必须要多了解醋精的作用，更好的利用醋精。那么学校食堂可以用醋精吗?
醋精因含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，使用时应进行稀释;一般规定醋酸含量不能超过3 -4%。醋精不含食醋中的营养成分，所以不易发霉变质，但亦因此而缺少食醋的香味和营养作用，所以，若非特殊需要，学校食堂还是以吃食醋为好。
醋精吃多了会导致人骨质软化，小孩子，老年人，孕妇要少吃。醋精由食用醋酸加水勾兑而成，酸度约是米醋的四倍。食用醋酸本身是乙酸。所以，醋精不含食醋中的营养成分，但亦因此而缺少食醋的香味和营养作用。
醋精因含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，使用时应进行稀释;一般规定醋酸含量不能超过3-4%。浓度高了对胃黏膜和食道有刺激和腐蚀作用。
另外，糖精、醋精不宜同时吃。要知道糖精和醋精由于各自的化学成分不同，二者直接混合后容易产生化学反应，直接刺激胃黏膜，从而引起呕吐、恶心、上腹部酸痛，甚至会出现脸色苍白、全身出冷汗以及休克等症状。
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