提起鲜桃，人们就会联想到《西游记》中孙悟空大闹天宫偷吃仙桃的故事。那三千年开花、三千年结果的仙桃，使美猴王吃得津津有味，还可“长生不老”。桃，又名山桃、蜜桃、寿桃、佛桃。山东的佛桃果实大，一般每只半斤，最在的1斤以上，桃色艳丽，果肉淡黄，汁多甜香。深州蜜桃汁甜如蜜，如一包琼浆玉液，不愧是古之贡品，果中奇珍。
人们常把“桃”和“仙”、“长寿”联在一起是不无道理的。桃色艳丽，果味鲜美，多汁沁人，含有许多人体所必需的营养物质，还有很高的医疗保健价值。据科学分析，每100克桃肉含蛋白质0.8克、脂肪0.1克、碳水化合物7克、钙8毫克、磷20毫克、铁10毫克、胡萝卜素2毫克、维生素B13毫克、维生素B22毫克、尼克酸0.7毫克、抗坏血酸6毫克，还含有苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖等营养成分。可见，桃，确实是延年益寿的上品。
另外，桃仁、花、枝、叶、根、胶均是人药的佳品。
桃仁：味苦、甘、性平。具有破血散瘀、润燥滑肠的功效。对祛痰和呼吸器官有镇静作用，还能止咳平喘。临床上常用于治疗闭经不通、月经痛、血压高、慢性阑尾炎和跌打损伤引起的瘀血肿痛、半身不遂等症。
桃叶：桃叶是杀虫良药。用30%桃叶，放在污水池内可杀孑孓（jié jué），放在粪池里可杀死蛆。用桃叶煎水，可治湿疹、癣疥。治重疮，将桃叶阴干，以猪油和匀涂患处。
桃花：桃花油加白雪洗脸，能使容貌保持娇嫩。用桃花与冬瓜拌匀，可治脸上雀斑。还可利尿、治疗腹水。以桃花煮粥，不仅是佳品，也是下恶气，消痞满的良药。
桃树根：外用可治肿痛。煎服可消黄疸。
桃树胶：可治血淋、痢疾、糖尿病等。
桃治病的药方有：
一、浮肿腹水。白桃花9克，水煎服，每日1~2次。
二、糖尿病。桃树胶15克，玉米须6克，水煎服。
三、鼻内生疮。嫩桃叶捣烂塞入鼻内，每日换3次。
四、腰痛。桃树根30克，水煎服。
