在本文中：留皮去皮参考
猕猴桃，也叫奇异果，第一眼看起来可能不怎么诱人。但是它毛毛的外皮下可藏着美味的宝贝——鲜绿色（或金色）的果肉，包着白色的心和黑色的种子。切猕猴桃有很多方式，具体取决于你是想留皮、直接吃掉果肉还是用它做装饰。本文将带你探索几种方法。
方法
1:留皮
1:购买或自己种一个猕猴桃。猕猴桃一般是棕色绿心，表皮带有毛茸茸的短毛。握在手里轻轻捏一下，看猕猴桃是不是软的。如果太软的话，可能猕猴桃已经坏了。挑选一个一般软度的猕猴桃，因为这种最适合直接食用。
2:洗猕猴桃。洗猕猴桃可以确保外皮上的任何污染物（比如细菌）都不会污染里面的果肉。
3:在猕猴桃中间最长处将其一切两半。使用干净锋利的水果刀和砧板。一般来讲可以一刀切断，但是如果猕猴桃不是很熟的话，可能需要再切一次切断内芯。
你可以现在直接吃掉，用勺子挖出果肉，就像吃煮鸡蛋一样。
有些人喜欢去掉里面的小黑籽。但你完全可以把它们留下，因为它们是可以食用的。
4:将猕猴桃切成圆片。想要更小、更有装饰性的猕猴桃片，你可以把整个猕猴桃切成圆片。然后再把每个圆片切成两个半圆。
这些猕猴桃片很适合加入装饰性的水果沙拉，也适合做蛋糕、奶油水果蛋白饼和其他甜点的顶部热带水果装饰。
它们也是儿童可以一口吃掉的完美零食，同时也可加入学校午餐。如果你想在切猕猴桃前去掉皮，请参考下列方法。
方法
2:去皮
1:切掉猕猴桃的两端。将猕猴桃放在砧板上，小心地用小刀切掉两端。不要担心会浪费水果。这个方法需要露出足够多的绿色果肉才能进行。
2:在猕猴桃的果肉和果皮之间插入一把勺子。你可以使用普通汤匙。勺子与果皮贴得越近越好，因为这样更容易挖出果肉。
3:紧贴果皮，绕着果肉转动勺子。这样能让果皮和果肉脱离开。你可能需要先挖好一半，然后再转到另一半松动所有果皮。具体方法由你所用勺子的大小决定。
4:将果肉从果皮下挖出。一旦整个果皮都松动后，你应该可以很容易地将整个果肉取出了。这样你就能取出一个完美的光滑圆柱体的果肉。
你也可以只用小刀剥出果肉，但是这样会不可避免地浪费一些果肉，最后得到的猕猴桃形状也会奇奇怪怪的。
5:垂直将猕猴桃一切为二。然后再将每一半切成楔形小块儿。这些小块儿十分适合做水果沙拉或漂亮摆放的水果拼盘。或者，你可以之间简单地切成任何大小的小方块。
小提示
猕猴桃的所有部分都可食用，甚至带毛的果皮也可以吃。
猕猴桃含有酶，可以使肉更软。酶也会防止定型，所以不要把猕猴桃加到自制冰淇淋、果冻或果酱中，否则无法定型。
确保要使用锋利的小刀，钝刀不好切，可能会搞得一团糟。
留意“金色”品种。这种猕猴桃通常比绿色的更小，有光滑的金色果皮、黄色果肉，味道也更甜。
猕猴桃可能会让你的嘴稍有刺痛感。搭配水或牛奶等饮料食用可能会有所帮助。
如果将猕猴桃放入滚烫的开水中60秒，果皮可以轻松剥掉。
警告
使用锋利的小刀切，钝刀会很容易滑掉。
吃之前清洗一下，洗掉可能存在的有害细菌。切之前要完全晾干。因为果皮上有毛，所以使用厨房用纸不能完全擦干水分。
你需要准备
砧板
厨房纸巾
锋利的水果刀
勺子（可选）
