很多早餐麦片是由“膨松”的谷物制作而成的，例如玉米、大米和小麦。我们可以用一壶热油加一个盖子来“爆开”爆米花，或使用更加先进的爆米花机，其原理是让热空气在谷粒中循环。同样的方法也应用于制作膨化大米果；但是，大米与玉米的区别在于没有能保湿的外面的硬壳，玉米因为这个硬壳才避免被爆成碎片。你也不能期望单单把大米扔进空气爆米花机里就能变膨松。外面卖的膨化米饼是在极高压下制成的，在家里基本无法实施，我们在此也并不推荐。但是，这里有几个相对简单的方法让你用家里的厨具就可以轻松操作。
方法
1:膨化煮好的米饭
1:洗一杯 (0.24 L) 任意种类的大米，直至水变清澈。
2:滤干水，将大米放入3夸脱（2.8L）的炖锅或水壶里。
3:倒两杯水 （0.47 L）到锅里。
4:将水烧开。
5:盖着盖子焖25分钟。
6:将大米摊在涂过一点油脂的烤盘里。
7:将大米铺成大约1/4 英寸厚 （0.64 cm）的均一的一层。
8:将烤箱调至275 华氏度(135 摄氏度).
9:将大米烤大约两小时。
10:从烤箱中拿出并晾凉。
11:将大米层分成一口大小的小块儿。
12:将1英寸（2.45cm）的食用油倒入三夸特（2.8L）的炖锅或水壶中。
13:将油加热到 375 华氏度 (191 摄氏度)。
14:将分解好的大米块儿放到油中。
15:爆炒大米块儿大约1分钟，直到它们变得膨松。
16:从油中取出大米块儿。
17:将大米块儿放到纸巾上滤干。
18:按口味加点盐。
19:完毕。
方法
2:在锅里膨化米粒
1:买一些外壳完整的大米。
2:加热炒勺中的油（按照商品说明）到375华氏度（191摄氏度）。
3:将大米放入热锅中，每次只放一点（十分小心）；它们将开始膨松并爆破。
5:用筛子将大米与外壳分离开。
警告
注意，有很多方法可以膨化大米，其中包括高压和蒸汽法，在此尚未提及，因为如果操作不当，会引起爆炸及被蒸汽烫伤等危险。所以最好避免此类方法，而是选用上文提到的。
用炒锅时需要进行必要的防范措施。大米膨化的过程中热油会喷溅出来并灼伤皮肤。确保将炒锅放置在平坦、安全的操作台上并远离其他材料。避免穿宽松的衣物，以防挂在锅把上使油泼出来。
你需要准备
去壳大米
3夸脱（2.8L）的炖锅或水壶
炒勺
食用油
烤盘
篦式漏勺
纸巾
筛子或大孔过滤器
