在本文中：原味传统版本微波炉版本改良版本巧克力米酥版本无谷胶米酥改变口味米酥的储藏参考
米酥是一种深受大人小孩喜爱的零食，四季皆宜。它易于制作，美味可口，很多人在制作它的时候就被香味所吸引，忍不住吃一块，然后舔舔手指再来一块哦。 这篇文章就教你如何制作这款惹人喜爱的食物，需要注意的是这种点心传统上是用卜卜米（一种膨化了的大米）制作的，但是其他的一些膨化谷物也可以用来制作米酥，本文也提供了一些用其他谷物替换大米的具体操作建议。
素材
原味传统版本:
1包(280g左右)的棉花糖或者四杯迷你棉花糖（也可以用一罐新鲜的棉花糖浆代替）
6杯卜卜米（有现成的卖，就是膨化大米）
微波炉版本:
配料同上
改良版本:
1/4杯黄油
5新鲜棉花糖
5杯半的膨化谷物（任何膨化谷物都行，最基本的是大米，什么市售的可可松饼、脆谷乐、爆米花都行）
软化的（人造）黄油
巧克力米酥版本:
1/4黄油
40大块棉花糖
1/2巧克力酱
6杯卜卜米
无谷胶米酥版本
2-3杯黄油
4杯棉花糖
6杯家乐氏（一个牌子）的无谷胶膨化谷物
方法
1:原味传统版本
1:预备烤盘。在烤盘上涂一些油或者用烘焙油纸铺在烤盘上。
这一步的作用是防粘，为了便于将烤好的米酥取下来。
2:在大炖锅里将（人造）黄油小火融化。
4:停止加热。
5:将卜卜米倒入锅中，然后混合均匀。
6:将拌好的混合物倒在准备好的烤盘上。
7:铺开并压平表面。可以用手隔着蜡纸或者用蘸有黄油的刮刀来操作。
8:晾凉。当整个晾凉之后，将其切成5厘米见方的块。
9:可以享用了。新鲜出炉的米脆往往是最好吃的，所以请现做现吃吧，独自享用或者与朋友分享，绝对让你停不下口。
方法
2:微波炉版本
1:配料与传统版相同。
3:将碗放在微波炉中加热，高火三分钟，然后两分钟的时候拿出来搅拌均匀。
不同的微波炉可能时间不同，应该边加热边取出来看看。
4:加热至完全熔化后取出来，搅拌至光滑糊状。
5:后面的步骤接原味传统版本第三步。
方法
3:改良版本
1:在烤盘上涂一层橄榄油、黄油或者软化的人造黄油，或者铺一层油纸。
2:然后将1/4杯的黄油置于锅中，小火加热。
3:将5杯迷你棉花糖慢慢地加入锅中，搅拌至与熔化的黄油混合均匀呈浓稠液态。
4:将五杯膨化谷物倒入碗中，并将上步中得到的糊状物也倒进来并混匀。
5:让所有膨化谷物都粘上糖汁。
6:将上步混合物用刮刀铺在烤盘里，可以在刮刀上涂油防粘。或者用手隔着蜡纸来操作。
7:室温晾大概15-20分钟
8:切成小块。为保持口感，请尽快食用。
可以在每块上面撒点巧克力酱或者糖浆之类的，更加美味。
方法
4:巧克力米酥版本
1:在烤盘上涂一层橄榄油、黄油或者软化的人造黄油，或者铺一层油纸。
2:然后将黄油置于锅中，小火加热。
3:将40大块棉花糖都倒到锅中。搅拌使之熔化并与黄油混合均匀。
4:看到棉花糖熔化后立即关火。
5:将巧克力酱倒入并搅拌均匀。
6:然后缓慢倒入卜卜米，拌匀。
7:将巧克力米酥混合物用刮刀铺在烤盘里，可以在刮刀上涂油防粘。或者用手隔着蜡纸来操作。
8:晾15-20分钟，切成块，然后及时享用吧。
方法
5:无谷胶米酥
1:将烤炉设置为中低火。
2:熔化黄油。
3:加入棉花糖。
4:用刮刀搅拌棉花糖并加热，
5:倒入家乐氏无谷胶膨化谷物。
6:搅拌混匀。
7:用刮刀铺在烤盘或者平锅里。
方法
6:改变口味
1:如果你吃腻了一种口味或者想来点创新，可以考虑做一点改变。比如加些辅料之类的，具体建议见下：
2:加些香精。可以加一点香草香精之类的，就会改变原始口味了。
3:加点做布丁用的粉剂。比如巧克力味、香蕉味或者鲜奶油味的布丁粉。
4:加点果干或者类似的颗粒，比如葡萄干啊，蔓越莓干或者巧克力豆也行。
5:可以加半杯花生酱，会非常美味的！其他的坚果酱比如榛子、腰果酱也行。
6:跟上面的巧克力口味的米酥做法一样，只不过把巧克力酱换成别的果酱或糖浆，什么草莓酱、树莓酱或者枫糖浆都可以。
7:加点焦糖做成焦糖味的米酥，不过这可能会非常黏哦。
方法
7:米酥的储藏
1:尽量趁新鲜吃完。当天做出的米酥是最好吃的，放的久了会变硬，到时候你会发现跟咬石头似的。
2:吃不完的米酥可以放在密封的容器里室温保存。不过最多也只能存两天，久了就不能吃了。
3:如果想长期保存，那就把它们冻起来吧。包在蜡纸里然后放在可冷冻的容器里冻在冰箱，最长能放6星期。
4:吃的时候只要从冰箱里取出来化冻就行，在室温放15分钟后一般就可以吃了。
5:
小提示
做完之后立刻把锅泡起来。里面的糖浆一旦变硬非常难洗。
如果你确实有“自己动手丰衣足食”的精神，你甚至可以连棉花糖也自己做！
在棉花糖里可以加点食用色素。这样做出的米酥花样会更多，比如万圣节做橙色的米酥，圣诞节做红色或者绿色的等等。
少加点膨化谷物，多加点棉花糖做出的米酥会更耐嚼；其实你可能会把整袋棉花糖都用掉。
有闲心可以把米酥切成不同的形状并做各种装饰。
超市里找不到卜卜米？那可能是各地的叫法不同，比如在中国就是米花，在澳大利亚和新西兰那玩意叫米泡泡。
至于切成条还是块随你高兴，都是可以的。.
要有耐心，做的时候一定要小火慢慢来，不然效果不会好。
在加热棉花糖之前把所有的配料都准备好，如果你在热棉花糖的时候干别的事情，时间一长就会把糖烧焦的。所以一切就绪之后再开始开火加热。
警告
鉴于这是一种深受小朋友们喜爱的食物，有的小朋友可能想尝试自己做做看，虽说这样培养小朋友挺好，但是在他做的时候你一定要在旁监护好。
牙齿不好的人请谨慎食用，粘掉牙不负责。
不要用劣质的人造黄油。
你需要准备
深平底锅，要小一些，深一些的。
搅拌碗和搅拌器
烤盘或者烘焙用油纸
刮刀或者蜡纸，用于将混好的材料压平
如果使用微波炉，用适用于微波炉的碗
刀（用来切块）
